Description
Vingård: Bodega Miquel Jane
Ønokolog: NA
Jord: Fattig jord.
Vinstokke: Omk. 10 år
Lagring: Flaske
Kommune: Masia Cal Costas
Fremstillingsprocess: Vin produceret udelukkende på vores gård i Cal Costas, 500 m fra vingården.
Stammer på omkring 10 år, og i en ret dårlig jordbund, hvilket favoriserer stress i stammen og gør, at druen har en meget interessant koncentration af farve-sukker-polyfenoler. Høstet med maskine ved daggry og bragt til vingården med det samme. Udskridning og vatting i opbevaring. Hvert år er forskelligt, men mere eller mindre efterlader vi det med skindet mellem 6 og 10 timer, og vi laver en direkte udblødning af tanken, statisk bundfældning med kulde og gæring ved kontrolleret temperatur, og bevarer altid sortsaromaerne.
Kort tid i kar og aftappes så hurtigt som muligt, for at undgå oxidation.
Farve: Baltana Rosat har let rubinfarvet.
Næse: Baltana Rosat har har intense aromaer af kvæde og rød frugtkompot og med god frugtsmag og nogle urtetoner.
Mund: Tør – Struktureret, afbalanceret med flot finish og god længde.
Anbefalinger: Nydes kold og i godt selskab.
