Description
Vingård: Vineys del Terrer
Ønolog: Josef Serra
Jord: Druer i en yderst kalkholdig jord Druerne er håndplukket på selve vingården
Vinstokke alder: 5 – 30 år gamle
Kommune: Vila-seca, Tarragona
Fremstillingsproces: Forsigtigt håndplukkede druer, høstes i 15 kg kasser, håndsorteret, druerne bliver presset blødt efter og dette giver en klar saft som fermenteres i ståltanke af 5.000 L i 20 dage. Derefter separeres mosten og skindene og vinen fordeles på franske egefade af 500 L i 12 måneder en del af vinen kommer også på gamle brugte franske fade
Takket være en delikat udvinding, producerer vingården vine med lavt indhold af sulfitter. På denne måde kan vinen udtrykke sig selv grænseløst.
Terrers d´Aubert’s lagringstid gør den udvikler sig fantastisk på flasken over de næste 15 år.
Blend: 80% Cabernet Sauvignon 20% Grenache Tinta
Fremtoning: En ren middelhavs Cabernet Sauvignon, som udtrykker den kalkholdige lurmaquela jord. Det er et single estate og unik jordlod.
Næse: En elegant kompleksitet med noter af røde og sorte frugter udover en mineralsk baggrund med salttouch.
Gane: Vinen har en blød og vedholdende smag, som er unik, rundet af tanniner som er fine og elegante. Modne frugter med en fremragende syre som giver vinen en friskhed og lang afslutning. Yderst god balance, forskellige teksturer på alle områder, der blot fuldender produktet. Aromastoffer viser en mineralsk karakter som er rundet af den marinejod (jern)
Servering: Dette er en vin med mange muligheder. Vinen kan let stå alene uden mad. På den anden side er den kompleks og elegant i munden med en blød mineralitet og derfor velegnet til forskellige bøffer og stegeretter, og lagerede oste er ligeledes en god mulighed
Serveres bedst ved 16-18°C
Vinen vil udvikle sig over de næste 15 år.
